Marcel Mansfeld, Andreas Stein und Prof. Dr. Volker Herwig (ehem. Studenden der Angewandten Informatik) gründeten pepperbill im Juni 2012. Zuvor wurde das Thema als EXIST Gründungsprojekt ein Jahr an der Fachhochschule Thüringen gefördert.
Das Unternehmen zählt aktuell zwölf Mitarbeiter am Standort Erfurt und wurde bislang durch die Gründer und die Beteiligungsgesellschaft bm-t beteiligungsmanagement thüringen GmbH finanziert, die im Rahmen der Transaktion einen Teil ihrer Anteile an Sky & Sand veräußert. pepperbill bietet Gastronomen ein vollständiges, mobiles Kassensystem für iPad, iPhone und iPod touch. Bislang nutzen mehrere Hundert Gastronomie-Betriebe in über 70 deutschen Städten das Produkt.